دانلود پاورپوینت استخراج ژلاتین از ضایعات ماهی

استخراج ژلاتین از ضایعات ماهی

 

این فایل به صورت پاورپوینت و شامل ۲۶ اسلاید مصور می باشد.

گوشه ای از مطلب :

ژلاتین یک ماده پروتئینی کلوئیدی و قدیمی ترین ماکرومولکولی است که از هیدرولیز کلاژن موجود در پوست ، استخوان و بافت پیوندی حیوانات از جمله دام ،طیور و آبزیان بدست می آید. 

بیماری جنون گاوی تا کنون دام های زیادی را در اروپا و کشورهای دیگر مبتلا کرده است و خطر انتقال آن به انسان توسط ژلاتین تولیدی از پوست و استخوان این دام ها وجود دارد با توجه به اینکه ماهی این معایب را ندارد. بخشی از ژلاتین تولید شده در جهان از پوست و استخوان خوک تهیه می گردد که مصرف آن از لحاظ شرعی در کشورهای مسلمان اشکال دارد .

چربی را به وسیله دستگه سوکسله جدا می کنیم زیرا فقط کلاژن موجود در پوست و ضایعات ماهی است که در اثر هیدرولیز به ژلاتین تبدیل می شود.وجود چربی موجب تشکیل صابون در طول فرایند می شود. HCl  ۵ % را به نمونه اضافه کرده و با همزن مغناطیسی به مدت ۲۴ ساعت در دمای اتاق مخلوط گردیده تا املاح آن جدا گردد.

دانلود پاورپوینت فواید پونه

فواید پونه

این فایل به صورت پاورپوینت و شامل ۱۲ اسلاید مصور و با انیمیشن های زیبا است.

گوشه ای از مطلب :

این گیاه نوعی نعنای جنگلی است و بوی فوق العاده ای دارد. اگر بوی شامه نواز آن شما را وسوسه کرد و خواستید آن را بچینید، بدانید که شبیه نعنا، ولی کوچک تر از آن است. در تمام فصول گرم سال، پونه از طریق ریشه تکثیر می شود و بوی معطر آن فضای خانه را مطبوع و حشرات موذی را دور می کند. 

به علاوه در اعضاى این گیاه مقدارى مواد رزینى و قند نیز وجود دارد و حاوی مقدار زیادی ویتامین است.  گیاه پونه در فصل گرما می روید، اما سایه روشن را بهتر می‏ تواند تحمل کند. پونه کوهی یا پونه وحشی سرشار از ترکیبات آروماتیک معطر می باشند. شکل برگ ها بیضی شکل و به رنگ سبز و بنفش می باشد . با گذشت زمان ساقه حالت خشک چوبی گرفته، برگ ها بزرگتر و ضخیمتر شده و گلهای بنفش رنگ شروع به رشد می کنند . برگ‏ ها و گل‏ های پونه و همچنین ساقه‏ های آن می توانند جایگزین مناسبی برای بسیاری از آنتی بیوتیک‏ ها باشند.

دانلود پاورپوینت بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده

بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده

این فایل به صورت پاورپوینت و شامل ۴۵ اسلاید مصور و زیبا می باشد.

 گوشه ای از مطلب :

سیستم بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) می تواند منجر به حفظ تازگی ماهی شود و با احاطه کردن اتمسفر به ماده ی غذایی باعث کاهش رشد میکروارگانیسم ها و مانع از فساد و اکسایش شود. همچنین موجب حفظ رنگ و دیگر ویژگی فیزیکی غذاهای خاص می شود که از خواص سیستم MAP می باشد.

در این سیستم غلظت اکسیژن را در ترکیب گاز ها به نسبت هوا کاهش داده و غلظت دی اکسید کربن را افزایش می دهند. افزایش غلظت دی اکسید کربن از رشد باکتری های عامل فساد جلوگیری می کند. به طور متداول دی اکسید کربن در ترکیب اتمسفر اصلاح شده به بالای ۲۰% حجم رسانده می شود و در این غلظت از رشد باکتریها جلوگیری می شود و همچنین اکسیداسیون چربی ها نیز کاهش می یابد.

دانلود پاورپوینت بستنی ماهی

بستنی ماهی

این فایل به صورت پاورپوینت و شامل ۱۵ اسلاید مصور می باشد.

گوشه ای از مطلب :

مقدار گوشت آبزی در این محصول به ۴۰ درصد رسیده و مقدار شیر و ترکیبات آن کاهش و استفاده از کربوهیدرات ها افزایش یافت .

بستنی ماهی به شدت دارای طعم و مزه ی ماهی یا آبزی مصرفی در آن است و آن چنان است که بعید به نظر می رسد مصرف کنندگان ایرانی حتی کسانی که در استان های ساحلی زندگی می کنند تمایلی به مصرف آن داشته باشند .

ژاپنی ها برای کم کردن طعم ماهی در بستنی کار های زیادی انجام داده اند:

یکی از آن ها استفاده از انواع الکل < شراب > است برای ما قابل استفاده نیست .

دانلود پاورپوینت دو رگه گیری در ماهیان

دو رگه گیری در ماهیان

این فایل به صورت پاورپوینت و شامل ۱۵ اسلاید می باشد.

گوشه ای از مطلب :

آمیخته گری یا دورگه گیری یک روش اصلاح نژادی می باشد که باعث افزایش توان تولید با استفاده از واریانس ژنتیکی غالب می شود . در آمیخت گری نسل بعد الزاما نزدیک به مولدین نمی باشد و نتیجه یک آمیزش را،بجز در مواردی که آن آمیزش قبلا انجام شده باشد نمی توان پیش بینی نمود . اساسا دراین روش ، سعی در شناخت آمیزش سرآمد است. هنگامی که ترکیب مناسب بدست آمده از آن آمیزش جهت افزایش توان تولید استفاده می شود .

دورگه گیری به یکی از چند طریق زیر می تواند برای افزایش توان تولید مورد استفاده قرار گیرد . این کار می تواند به صورت یک روش موقت ، پیش از انجام بهگزینی استفاده شود . دورگه گیری تنها غالبا راه عملی برای افزایش توان تولید است ، زیرا دراین حالت کارآیی بهگزینی بسیار کم خواهد بود . همجنین می توان در یک برنامه بهگزینی از دورگه گیری به عنوان آمیزش نهایی جهت تولید ماهیان مناسب برای ماهیان پرواری استفاده کرد . در این حالت در ۲ دودمان معین که قبلا اثبات شده که ماهیان دورگه خوبی تولید می نمایند ،انتخاب میشوند و پس از اجرای برنامه بهگزینی از دودمانهای بهگزیده دورگه گیری به عمل می آید . سومین کاربرد دورگه گیری ، ایجاد نژاد ها یا سویه های جدید می باشد . کاربرد چهارم تولید محصولات همشکل است .کارخانجات فراوری و یا مصرف کنندگان غالبا خواستار محصولات همشکل هستند. دورگه گیری کارامدترین روش برای تولید ماهیان همشکل می باشد .