دانلود پاورپوینت نمک سود کردن

پاورپوینت نمک سود کردن

این فایل به صورت پاورپوینت و شامل 16 اسلاید می باشد.

گوشه ای از مطلب:

یکی از مهمترین و در عین حال مشکلترین مراحل تهیه ماهی نمک سود، نمک زدن به محصول و حصول اطمینان از غلظت نمک در تمامی قسمتهای محصول است.پس توزیع یکنواخت نمک از مهمترین فاکتورهای کیفی محصول است. بر پایه غلظت نمک بکار برده شده، نمک قادر خواهد بود سرعت رشد میکرواورگانیسم های عامل فساد و بعضی از باکتری های عامل مسمومیت غذایی را کاهش دهد. البته در حال حاضر دلیل اصلی افزودن نمک در کشورهای پیشرفته صرفا بهبود طعم محصول است.

بالا بودن غلظت نمک در اطراف ماهی سبب انتقال اسمزی آب به خارج و انتقال نمک به داخل عضله می گردد. خروج آب رشد باکتری ها و فعالیت آنزیم ها را محدود نموده و از این طریق ماندگاری محصول را افزایش می دهد. باکتری های معمولی عامل فساد قابلیت تحمل 6 – 8% نمک یا بیشتر را ندارند. البته گروهی از باکتری های نمک دوست تا غلظت 12 – 13%  و در برخی موارد غلظت اشباع را هم به خوبی تحمل می کنند. در محیط هایی که مقدار نمک کم است فلور طبیعی این باکتری ها ازبین رفته و  رشد آنها متوقف می گردد. اگر مقدار نمک خیلی زیاد باشد ،مقدار آب خارج شده بیشتر بوده وحتی ممکن است رشد باکتری های نمک دوست راهم محدود سازد.

در این روش ماهی شکاف داده شده روده برداری شده و تمیز می شوند.  1 کیلوگرم از نمک به ازای هر 3 کیلو ماهی نیاز است نیمی از نمک روی سطح بریده شده ماهی مالیده می شود. ابتدا ماهی ها از شکم در کف مخزن چیده شده و روی این ردیف یک لایه نمک اضافه می گردد سپس ردیف دوم از ماهی ها را روی آن گذاشته و بهمین ترتیب نمک و ماهی اضافه کرده تا ارتفاع 1/2متر حاصل گردد و در نزدیک کف حوضچه یا بشکه حفره ای قرار داده شده تا آب خارج شده از بافت ماهی خارج شود و بعد از 10 تا 15 روز نمک کاملا بداخل بافت ماهیان نفوذ می کند و هر 3 تا 4 روز یکبار هم ماهیان داخل بشکه را جابجا کرده و نمک اضافه می گردد. بعد از این کار آنها خشک می شوند. محصول نهائی خیلی مرطوب است و ماهیان بزرگ معمولا با این روش شور می شوند.

مقدار نمک بکار برده شده در فواصل هر لایه نشانگرمقدار نمکی است که توسط ماهی جذب می گردد. در این حال ضخامت لایه های ماهی ،درجه حرارت ،میزان چربی و بسیاری متغیرهای دیگر عواملی هستند که بر سرعت نفوذ نمک تاثیر دارند. معمولا ماهی در این روش حدود 6 – 9% آب از دست می دهند.

دانلود پاورپوینت ماهی اسبله

صید اسبله

این فایل به صورت پاورپوینت و شامل 32 اسلاید می باشد.

گوشه ای از مطلب:

یک ماهی آب شیرین بدون فلس است که بواسطه سرتخت و دهان بزرگ و گشادش قابل تشخیص می باشد. دهان او شامل خطوطی از دندانهای کوچک بیشمار است. دو سبیل بلند در طرفین فک بالایی و چهار سبیل کوتاه در طرفین فک پایینی اش قرار دارد. دارای یک باله مخرجی بلند است که تا باله دم ادامه می یابد. یک باله پشتی کوچک نوک تیز که نسبتأ خیلی جلوتر قرار گرفته است. اسبله از باله های سینه ای برای گرفتن شکار استفاده می کند. با این باله ها یک گرداب کوچک ایجاد می کنند تا تعادل طعمه را بر هم زنند که نتیجه آن فروبلعیدن راحت شکار در حلق بزرگ ماهی است. اسبله دارای پوست بسیار لیز سبز مایل به قهوه ای است. زیر شکم آنها به رنگ سبز کمرنگ یا سفید می باشد. گربه ماهی اروپایی بیش از 30 سال عمر می کند و شنوایی بسیار خوبی دارد.

این ماهی به طولی بیش از 3 متر و به وزنی بیش از 250 کیلوگرم دست می یابد که از لحاظ جسه دومین ماهی بزرگ در آبهای شیرین بعد از ماهیهای خاویاری از جمله فیل ماهی است (البته در برخی از منابع به طولی بیش از 5 متر و وزنی بیش از 300 کیلوگرم نیز اشاره شده است). بهرحال یک چنین طول بزرگی بندرت یافت می شود. بیشتر اسبله ها سایزی حدود 130 تا 160 سانتیمتر دارند. ماهیهای بیش از دو متر معمولأ بندرت وجود دارند.

تنها اندکی از آنها بطور استثنایی تحت شرایط خوب زندگی می توانند به طولی بیش از 2 متر برسند. آنها در مناطقی که دارای آب و هوای معتدل ، و بازار آزاد نداشته باشد و غذایی لذیذ محسوب نشوند، بسیار خوب رشد می کنند.

پاورپوینت ماهی هیدر

ماهی هیدر

گوشه ای از مطلب:

هیدریک موجود آبزی است که زندگی خود را از راه شکار موجودات آبزی دیگر میگذراند. این جانور خیلی راحت به عنوان یک گیاه در نظرمان شناخته میشود زیرا ظاهرش همانند یک کاکتوس کوچک است. کیسه تنان چند شکلی دارند و شامل مدوز و یا پولیپ می‌شوند. لارو پلانولا دارند. ۱۰ هزار گونه دارند.  نام علمی شاخه کیسه تنان کنیداریا است که از کلمه کنیدوست گرفته شده است. کنیدوست سلولهای زهرآگینی است که بر روی بازوهای اطراف دهان جانور وجود دارد.

کیسه تنان به دو شکل ساختمانی اساسی پولیپ و مدوز دیده می‌شوند. در شکل پولیپ محور اصلی بدن ، نسبت به قطر بدن درازتر است و در مدوزهای چتری یا زنگ مانند ، محور اصلی کوتاه است. پولیپها ساکن هستند، اما مدوزها آزادانه شنا می‌کنند و سلولهای جنسی تولید می‌کنند. هر دو شکل مدوز و پولیپ یا تنها یکی از آنها را می‌توان در چرخه زندگی یک کیسه تن مشاهده کرد.

از ویژگی های هیدر و سایر مرجانها داشتن اندام گزنده ای به نام نماتوسیست nematocyst است . نماتوسیست nematocyst کپسول کوچکی از مواد شبه کتینی است که در ان یک رشته مارپیچی نخی شکل وجود دارد که در مواقع خطر این رشته به بیرون از کپسول رها میشود.

دانلود پاورپوینت خرچنگ ها

خرچنگ ها

این فلیل به صورت پاورپوینت شامل 24 اسلاید می باشد.

گوشه ای از مطلب:

در دنیا 6800 گونه خرچنگ در 93 خانواده یا تیره مورد شناسایی قرار گرفته اند. خرچنگ ها به ده پایان یا Decapoda معروفند.

خرچنگ‌ ها از خانواده سخت پوستان هستند.شکمشان کاملا در زیر بدنشان پنهان است. روی بدن از پوسته‌ای سخت پوشیده شده‌ است.آن ها دارای یک جفت چنگال هستند.خرچنگ‌ ها در تمام اقیانوس‌ های جهان یافت می‌شوند اما برخی نیز در آب‌ های شیرین و همچنین درون خشکی به ویژه در مناطق گرمسیری نیز زیست می‌کنند.اندازه خرچنگ‌ ها بسیار متنوع است از خرچنگ نخودی که تنها چند میلیمتر اندازه دارد تا خرچنگ عنکبوتی ژاپنی که طول پاهایش بیشتر از ۴ متر است.

خرچنگ ها مرگبار ترین موجودات دریایی هستند که از چنگال هایشان برای صید طعمه بهره می‌برند. آن‌ ها «مهندسان اکوسیستم» لقب گرفته‌اند چون با حفر کردن رسوبات نرم بستر دریا آبزیان دیگر را شکار می‌کنند.

خرچنگ ها جانوران نسبتاً فعالی هستند با الگوهای رفتاری پیچیده. برقراری ارتباط در این ها از طریق حرکت انبرک ها (Claw ChelaePincer) صورت می گیرد. این انبرک ها در نزاع برای تولید مثل خیلی اهمیت دارند به اضافه اینکه در غذا خوردن هم بسیار کمک میکنند. نرها انبرک های بلندتری نسبت به ماده ها دارند و در ضمن که خرچنگ ها جدا جنس هستند.

جانوران همه چیزخوار یا به اصطلاح (omnivorous ) هستند و رژیم متعادلی از منابع گیاهی و جانوری دارند که سبب می شه رشد سریع و متناسبی داشته باشند ولی عموماً از جلبک ها تغذیه میکنند. جانورانی مثل نرم تنان ( صدف ها و شکم پایان )، کرم ها، میگو ها، قارچ ها و بعضاً ماهی، در لیست غذایی آنها قرار دارد.

خرچنگ ها به صورت جانبی موسوم به (Sideways Walking ) حرکت می کنند که این به علت مفصل بندی ران هاست که باعث میشود گام های کج و اریب، کارایی بیشتری داشته باشد. در خرچنگ های گرد شناگر که در دنیا بیشترین ارزش شیلاتی و خوراکی دارند و به خانواده (Portunidae ) متعلق اند، توانایی شنا کردن دیده می شود که در ایران 7 گونه از این خانواده در سواحل و جنوب شناسایی شده، در این ها جفت پاهای عقبی پهن شده و مثل پارو نیروی محرکه ایجاد میکند.

دانلود پاورپوینت لاک پشت های دریایی

لاک پشت های دریایی

این فایل بصورت پاورپوینت شامل 27 اسلاید می باشد.

گوشه ای از مطلب:

تاریخچه زندگی گونه های لاک پشت دریایی مشابه است، عمر آنها به 175 میلیون سال می رسد، از گونه های حفاظت شده در سطح جهان محسوب می شوند؛ چون امکان مهاجرت و فعالیت آنها به سبب آلودگی و دخالت های انسانی محدود شده است . تنوع آنها در خلیج فارس و دریای عمان از تمام آب های جهان بیشتر است.

به طور کلی 5 خانواده ،6 جنس و 8 گونه از آن ها در آب های سطح جهان مشاهده شده که 5 گونه آن در آب های خلیج فارس و دریای عمان یافت شده است. گفته می شود طول عمر آنها در حدود 80 سال است.

لاک پشت ها بطور کلی از جلبک ها و گیاهان آبزی، ماهی، خارتنان، نرم تنان، اسفنج ها، سخت پوستان و ... تغذیه می کنند.

وجود این حیوانات و حفظ نسل آن ها و هم چنین بهره برداری صحیح از ان ها علاوه بر داشتن فواید اقتصادی از لحاظ زیست شناسی و بوم شناسی نیز حائز اهمیت است. به عنوان مثال لاک پشت دریایی سبز حیوانی است علف خوار که از گیاهان دریایی تغذیه می کند چون این گیاهان زیاد رشد می کنند لاک پشت ها می توانند با تغذیه از این گیاهان تعادلی در اکوسیستم بوجود اورند.

سفر برای لاک‌پشت دریایی اساس زندگی است، سفر در مسیری چند هزار کیلومتری بین منطقه مناسب تغذیه و تولیدمثل‌شان؛ یک سمت مسیر جای مناسبی است در ساحل برای تخمگذاری و سمت دیگر اعماق گرم و تاریک اقیانوس برای تغذیه.

دانشمندان معتقدند لاک پشت برای مهاجرت باید دارای توانایی جهت یابی باشد که یا به یک نقشه حسی و یا به داشتن ظرفیت تعیین موقعیت جغرافیایی نیاز دارد .

لاکپشت‌های دریایی ساکن تمام اقیانوس‌های جهان بجز قطب شمال هستند.این لاکپشت‌ها بین اقیانوس‌ های جهان در حال سفر هستند.

زیستگاه آنان عمدتا در مناطق کم عمق ساحلی دریاها و بر بستر های سنگی ، صخره ای ، مرجانی و دیگر زیستگاه هایی که دارای منابع غذایی کافی هستند واقع شده است.