انواع فرآوری ماهی کیلکا

این فایل به صورت پاورپوینت و شامل ۲۶ اسلاید مصور می باشد.

گوشه ای از مطلب :

ماهی کیلکا یکی از مهم‌ترین انواع ماهی‌های اختصاصی دریای مازندران می‌باشد. دارای جثه‌ی بسیار کوچک (به طول متوسط ۷ تا ۱۰سانتی‌متر و وزن ۷ تا ۱۰ گرم) سرشار از پروتئین، ویتامین ،کلسیم وفسفرمی‌باشد.

چربی: نوسان چربی در گونه و فصول مختلف سال به مراتب بیشتر از سایر مواد تشکیلدهنده‌ی ماهی‌های دیگر می‌باشد و درصد آن در ماهی کیلکا ۸/۲ است. هضم چربی ماهی کیلکا سریع و از نظر اسیدهای چرب غیراشباع غنی می‌باشد.