محصولات جانبی آبزیان
این فایل به صورت پاورپوینت و شامل ۵۴ اسلاید می باشد.
گوشه ای از مطلب:
فرآورده های جانبی آبزیان بسیار متنوع و فناوری های مرتبط نیز روز به روز در حال پیشرفت و گسترش هستند. این محصولات معمولاً با فرهنگ و ذائقه ی مردم ناحیه ی تولید و مصرف، ارتباط نزدیکی دارند. در نتیجه محصولی با نام مشخص در دو منطقه ی مختلف می توانند اختلافات زیادی به لحاظ خصوصیات حسی و ارگانولپتیک و همچنین تفاوت های چشمگیری در روش های فرآوری محصول دارا باشند. ممکن است روش هایی که در ادامه مطرح خواهند شد، در کشورها و مناطق مختلف متفاوت باشند، از اینرو شاخص ترین محصولات جنبی آبزیان و متداول ترین روش های فرآوری آنها مورد بررسی قرار خواهند گرفت.
